{"id":25127,"date":"2026-01-09T17:46:41","date_gmt":"2026-01-09T09:46:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bsflexpack.com\/?p=25127"},"modified":"2026-01-09T17:46:42","modified_gmt":"2026-01-09T09:46:42","slug":"food-packaging-testing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bsflexpack.com\/es\/food-packaging-testing\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda para las pruebas de envases alimentarios: c\u00f3mo elegir materiales que superen las pruebas"},"content":{"rendered":"

\u00bfPor qu\u00e9 algunos materiales de envasado de los lotes de envases flexibles superan las pruebas de migraci\u00f3n, mientras que otros, que parecen id\u00e9nticos, provocan retiradas del mercado y suponen un gasto de miles de d\u00f3lares?<\/p>\n\n\n\n

Muchos propietarios de marcas y responsables de compras consideran que los ensayos de envases alimentarios suponen un riesgo o una apuesta. Se crea un dise\u00f1o, se env\u00eda a SGS o a Intertek y se espera que lo aprueben. Si no lo supera, lo \u00fanico que se recibe puede ser un informe t\u00e9cnico con escasa informaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La verdad es que, para la mayor\u00eda de los laboratorios de ensayo, cumplir con los requisitos supone un camino casi imposible. El cumplimiento se determina, en su mayor parte, a partir de las especificaciones del proyecto.<\/p>\n\n\n\n

El \u00e9xito de los resultados de las pruebas depende, ante todo, de que la ficha de especificaciones de adquisici\u00f3n sea correcta, y no de la propia prueba. <\/strong>Sin los materiales de envasado alimentario adecuados \u2014incluidas las resinas en bruto, los adhesivos, las tintas y otros materiales en contacto con los alimentos\u2014, las pruebas solo te llevar\u00e1n a adquirir m\u00e1s envases, materiales y a generar m\u00e1s residuos.<\/p>\n\n\n\n

Esta gu\u00eda est\u00e1 dise\u00f1ada para servirte de ayuda en el proceso de compra y garantizar la seguridad de los productos y de los consumidores. No te explicar\u00e1 c\u00f3mo realizar un an\u00e1lisis qu\u00edmico, sino que te indicar\u00e1 c\u00f3mo definir las especificaciones de los materiales en una solicitud de presupuesto (RFQ) y qu\u00e9 documentos importantes debes exigir que incluya tu proveedor. De este modo, te asegurar\u00e1s de que tus productos alimenticios finales cumplan con la normativa de la FDA, la UE y otras normativas internacionales de seguridad alimentaria antes de que se env\u00eden al laboratorio de an\u00e1lisis.<\/p>\n\n\n

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\"ensayos<\/figure><\/div>\n\n\n

Tipos habituales de ensayos de envases alimentarios que debes conocer<\/h2>\n\n\n\n

Si buscas en Internet \u201censayos de envases alimentarios\u201d, encontrar\u00e1s una gran variedad de servicios de ensayo. Tendr\u00e1s que saber diferenciar entre los ensayos de seguridad (cumplimiento normativo) y los de funcionalidad (rendimiento) a la hora de explic\u00e1rselo a tu proveedor.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n se enumeran cuatro aspectos fundamentales que debes incluir en tu vocabulario de control de calidad en relaci\u00f3n con los distintos tipos de embalaje:<\/p>\n\n\n\n

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  • Ensayos de migraci\u00f3n qu\u00edmica: <\/strong>Este es el componente principal del cumplimiento normativo (FDA\/UE). Este ensayo consiste en evaluar si los componentes qu\u00edmicos del envase se transfieren al alimento y de qu\u00e9 manera lo hacen.\n
      \n
    • Migraci\u00f3n global (OM):<\/strong> El ensayo de migraci\u00f3n global mide la \u201cinercia\u201d total, es decir, la falta de reactividad qu\u00edmica, del material.<\/li>\n\n\n\n
    • Migraci\u00f3n espec\u00edfica (SM):<\/strong> Los ensayos espec\u00edficos de migraci\u00f3n miden sustancias qu\u00edmicas concretas que suscitan preocupaci\u00f3n (por ejemplo, BPA, ftalatos o metales pesados). Para ello, se suelen emplear t\u00e9cnicas de laboratorio avanzadas, como la GC-MS (cromatograf\u00eda de gases-espectrometr\u00eda de masas).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
    • Ensayos f\u00edsicos y mec\u00e1nicos: <\/strong>Las pruebas f\u00edsicas garantizan que la bolsa resistir\u00e1 la cadena de suministro y el transporte sin sufrir ning\u00fan da\u00f1o f\u00edsico.\n
        \n
      • Resistencia a la tracci\u00f3n<\/strong> & <\/strong>Alargamiento<\/strong> (ASTM D882):<\/strong> \u00bfQu\u00e9 nivel de esfuerzo se necesita para romper la pel\u00edcula?<\/li>\n\n\n\n
      • Resistencia a los pinchazos (<\/strong>ASTM<\/strong> F1306):<\/strong> \u00bfEs resistente el film a los pinchazos provocados por objetos afilados, como la carne con huesos o los bordes de la pasta?<\/li>\n\n\n\n
      • Coeficiente de fricci\u00f3n (COF):<\/strong> \u00bfTiene la pel\u00edcula el grado adecuado de deslizamiento? Si es demasiado resbaladiza, puede provocar el derrumbe de las pilas, y si es demasiado pegajosa, puede causar atascos en la m\u00e1quina.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
      • Prueba de integridad de las juntas:<\/strong> La calidad de una pel\u00edcula depende de la calidad de los sellos.\n
          \n
        • Resistencia al estallido (ASTM F1140):<\/strong> Los paquetes se inflan hasta que revientan, lo que permite descubrir su punto m\u00e1s d\u00e9bil.<\/li>\n\n\n\n
        • Penetraci\u00f3n del tinte:<\/strong> Para detectar canales o huecos microsc\u00f3picos en la zona de sellado, se rellena dicha zona con un l\u00edquido de color.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
        • Pruebas de rendimiento de la barrera:<\/strong> Una prueba para determinar la durabilidad y la vida \u00fatil de su producto en diversas condiciones ambientales.\n
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          • \u00cdndice de transmisi\u00f3n de ox\u00edgeno (OTR):<\/strong> La cantidad de ox\u00edgeno que atraviesa la pel\u00edcula. Es importante para evitar que los frutos secos y la cecina se pongan rancios.<\/li>\n\n\n\n
          • \u00cdndice de transmisi\u00f3n de vapor de agua (WVTR):<\/strong> La cantidad de humedad que entra o sale. Es importante mantener las pastillas deshumidificadoras crujientes o los polvos secos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Para garantizar que sus productos se mantengan en buen estado y sean aptos para la venta, es necesario realizar ensayos f\u00edsicos y de barrera. Los ensayos qu\u00edmicos contribuyen a que sus productos cumplan con la normativa vigente. Las siguientes secciones de esta gu\u00eda se centran espec\u00edficamente en el cumplimiento de la normativa qu\u00edmica, ya que esta es la disciplina que con mayor frecuencia se pasa por alto a la hora de seleccionar el material.<\/p>\n\n\n

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            \"ensayos<\/figure><\/div>\n\n\n

            Normas internacionales sobre ensayos de envases alimentarios: la FDA, la UE y otras<\/h2>\n\n\n\n

            Antes de profundizar en las especificaciones de los materiales utilizados, debemos sentar primero las bases necesarias para comprender la legislaci\u00f3n y la normativa aplicables en el sector alimentario. Es posible que tu marca venda sus productos en una regi\u00f3n concreta, pero la cadena de suministro es internacional. Conocer los distintos componentes de la cadena de suministro ayuda a formular las preguntas adecuadas en relaci\u00f3n con los ensayos de contacto con alimentos.<\/p>\n\n\n\n

            A continuaci\u00f3n te ofrecemos un breve resumen de los tres principales marcos normativos con los que te encontrar\u00e1s:<\/p>\n\n\n\n

            Regi\u00f3n<\/strong><\/td>Norma reglamentaria<\/strong><\/td>Mecanismo central<\/strong><\/td>Aspectos clave para los compradores<\/strong><\/td><\/tr>
            Estados Unidos \ud83c\uddfa\ud83c\uddf8<\/td>FDA<\/strong> 21 CFR 177<\/strong><\/td>\u201cLas \u201dcondiciones de uso\u00bb se centran en si la materia prima es segura para determinadas condiciones f\u00edsicas (por ejemplo, llenado en caliente frente a almacenamiento en congelador).<\/td>Aseg\u00farate de que los materiales est\u00e9n certificados para tu condici\u00f3n de uso espec\u00edfica (por ejemplo, condici\u00f3n B para agua hirviendo, condici\u00f3n E para temperatura ambiente).<\/td><\/tr>
            UE \ud83c\uddea\ud83c\uddfa<\/td>Reglamento (<\/strong>UE<\/strong>) N.\u00ba 10\/2011<\/strong><\/td>\u201cLista positiva\u201d y SML: se rige por una lista estricta de sustancias permitidas. Se centra especialmente en los l\u00edmites de migraci\u00f3n espec\u00edficos (SML) de sustancias qu\u00edmicas t\u00f3xicas y nocivas.<\/td>Presta especial atenci\u00f3n a los l\u00edmites de migraci\u00f3n global (OM) y controla rigurosamente las aminas arom\u00e1ticas primarias (PAA) en los laminados.<\/td><\/tr>
            China \ud83c\udde8\ud83c\uddf3<\/td>GB<\/strong> Serie 4806<\/strong><\/td>El Sistema Armonizado combina los requisitos generales de seguridad para los consumidores (4806.1) con normas espec\u00edficas sobre materiales (por ejemplo, 4806.7 para los pl\u00e1sticos).<\/td>Aseg\u00farate de que el material cumpla con el c\u00f3digo GB espec\u00edfico correspondiente a tu tipo de resina (por ejemplo, PE, PET o PP).<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

            Esta gu\u00eda utiliza como ejemplos las normas del t\u00edtulo 21 del C\u00f3digo de Regulaciones Federales (CFR) de la FDA, pero el razonamiento es v\u00e1lido para cualquier normativa. Ya sea en Estados Unidos, Europa o Asia, las causas fundamentales de los fallos siempre ser\u00e1n las mismas, ya se trate de contaminantes en la resina, adhesivos sin reaccionar o tintas que se corren. Contar con una especificaci\u00f3n de materiales que cumpla las normas de la FDA suele ayudar a cumplir con las normativas internacionales sobre ensayos de sustancias restringidas que protegen la salud humana.<\/p>\n\n\n\n

            Por qu\u00e9 las especificaciones de los materiales son m\u00e1s importantes que el informe de ensayo<\/h2>\n\n\n\n

            Para muchos clientes, el punto final de la cadena de suministro es el informe de pruebas. Esto supone un problema, ya que se trata de un proceso reactivo. Para cuando se genera el informe, el film ya habr\u00e1 sido extruido, impreso, laminado y curado. Si el informe es negativo, toda la tirada de producci\u00f3n se destina al desguace.<\/p>\n\n\n\n

            El mayor problema de los envases flexibles es la migraci\u00f3n. La migraci\u00f3n consiste en el paso de sustancias qu\u00edmicas del material del envase al alimento.<\/p>\n\n\n\n

            Seg\u00fan la especificaci\u00f3n, hay dos tipos de migraci\u00f3n que deben controlarse:<\/p>\n\n\n\n

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            • Migraci\u00f3n global (OM):<\/strong> La cantidad total de sustancias no vol\u00e1tiles que se transfieren al alimento. Esto indica la inercia general del pl\u00e1stico.<\/li>\n\n\n\n
            • Migraci\u00f3n espec\u00edfica (SM):<\/strong> La transferencia de sustancias espec\u00edficas, a menudo peligrosas (como mon\u00f3meros, aditivos o metales pesados).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Rellenar incorrectamente una lista de materiales (BOM) puede suponer un riesgo de superar el l\u00edmite espec\u00edfico de migraci\u00f3n (SML). Un ejemplo de ello es que un proveedor utilice un adhesivo barato para ahorrar dinero. Ese adhesivo podr\u00eda contener aminas arom\u00e1ticas primarias (PAA). Ning\u00fan an\u00e1lisis de laboratorio puede \u201csolucionar\u201d esto. El an\u00e1lisis se limita a documentar la contaminaci\u00f3n. Para evitarlo, la empresa debe cambiar el enfoque, pasando de la verificaci\u00f3n a la especificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

              Paso 1: Determinaci\u00f3n de la capa apta para el contacto con alimentos<\/h2>\n\n\n\n

              La capa sellante es la parte m\u00e1s importante de la estructura de su envase flexible. Es la \u00fanica capa que est\u00e1 en contacto f\u00edsico directo con su producto. Si esta capa se ve afectada, el alimento tambi\u00e9n se ve afectado.<\/p>\n\n\n

              \n
              \"ensayos<\/figure><\/div>\n\n\n

              Utilizar resinas v\u00edrgenes 100% para evitar el s\u00edndrome NIAS<\/h3>\n\n\n\n

              En sus contratos de adquisici\u00f3n debe figurar una cl\u00e1usula no negociable: \u201cLa capa en contacto con los alimentos debe estar compuesta por resina virgen 100%\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n

              Con el auge de las tendencias en materia de sostenibilidad, existe una presi\u00f3n para utilizar materiales reciclados postconsumo (PCR). Si bien el PCR es excelente para las capas exteriores de una bolsa (la banda de impresi\u00f3n), plantea riesgos significativos en la capa de contacto.<\/p>\n\n\n\n

              El riesgo lo plantean las NIAS (sustancias a\u00f1adidas de forma no intencionada). Los materiales reciclados proceden de un flujo de residuos que no se puede gestionar de forma perfecta. Los materiales con contenido reciclado post-consumo (PCR) pueden seguir conteniendo trazas de sustancias qu\u00edmicas anteriores, como detergentes, aceites no alimentarios, productos de degradaci\u00f3n resultantes de procesos t\u00e9rmicos, etc.<\/p>\n\n\n\n

              Si estas sustancias qu\u00edmicas aparecen en la capa de sellado, contaminar\u00e1n los productos alimenticios. Se trata de contaminantes impredecibles que no superan las pruebas. El uso de resina virgen 100%, como el LDPE, el CPP o el BOPP, elimina este problema.<\/p>\n\n\n\n

              Divulgar las propiedades de los alimentos para controlar los aditivos<\/h3>\n\n\n\n

              Uno de los errores m\u00e1s frecuentes en el proceso de adquisici\u00f3n es no compartir los detalles del producto con el proveedor de envases. Para que las pruebas de los envases alimentarios tengan \u00e9xito, el proveedor debe conocer el contenido de la bolsa.<\/p>\n\n\n\n

              Las pel\u00edculas pl\u00e1sticas no son resbaladizas por naturaleza, sino pegajosas. Para facilitar el flujo en los procesos de alta velocidad, los fabricantes incorporan agentes deslizantes (como la erucamida) que migran hacia la superficie.<\/p>\n\n\n\n

              Sin embargo, las pruebas de migraci\u00f3n se realizan en funci\u00f3n de los alimentos que consumas.<\/p>\n\n\n\n

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              • Alimentos \u00e1cidos:<\/strong> Puede interactuar con las capas de aluminio.<\/li>\n\n\n\n
              • Alimentos grasos o aceitosos (frutos secos, comida para mascotas):<\/strong> Las grasas act\u00faan como disolventes. \u201cExtraen\u201d los aditivos del pl\u00e1stico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                La comunicaci\u00f3n con el proveedor es importante, sobre todo en lo que respecta al tipo de envase que se utiliza para tus frutos secos tostados en aceite. La mayor\u00eda de los proveedores utilizan envases econ\u00f3micos, con un recubrimiento polim\u00e9rico rico en aditivos deslizantes. Si no se comunica al proveedor la idoneidad del envase, los aditivos deslizantes en exceso podr\u00edan extraerse durante los ensayos en los que se utilice un simulador de alimentos grasos, como el etanol. Un informe que indique un nivel de \u201csustancias extra\u00edbles\u201d superior al aceptable podr\u00eda dar lugar a un resultado negativo.<\/p>\n\n\n\n

                Paso 2: Elegir el laminado adecuado para evitar que queden residuos<\/h2>\n\n\n\n

                Los envases flexibles se fabrican con varias capas de materiales superpuestas, unidas entre s\u00ed mediante adhesivos. Estos adhesivos son la causa de un posible incumplimiento \u201cinvisible\u201d de la normativa. Las sustancias qu\u00edmicas pueden migrar a trav\u00e9s de las capas internas del envase y llegar a los alimentos, sobre todo si el adhesivo no est\u00e1 bien formulado.<\/p>\n\n\n\n

                Por qu\u00e9 deber\u00edas optar por el laminado sin disolventes<\/h3>\n\n\n\n

                El tipo de laminado m\u00e1s habitual utiliza adhesivos a base de disolvente, que se fabrican con un adhesivo disuelto en un disolvente qu\u00edmico, como el acetato de etilo. A continuaci\u00f3n, pasan por un secador, cuyo objetivo es evaporar cualquier resto de disolvente.<\/p>\n\n\n\n

                Lamentablemente, los disolventes residuales dependen de la velocidad de producci\u00f3n y de la temperatura del secador, y quedan atrapados en el laminado. Estos disolventes pueden migrar posteriormente a los alimentos, provocando sabores indeseables y haciendo que no se superen las pruebas espec\u00edficas de migraci\u00f3n exigidas por la FDA y la UE.<\/p>\n\n\n\n

                Cuando se utiliza tecnolog\u00eda sin disolventes, se emplea un adhesivo de dos componentes que se endurece mediante una reacci\u00f3n qu\u00edmica, y no por secado. Al no contener disolventes, no existe riesgo de retenci\u00f3n de disolventes. Este m\u00e9todo es el m\u00e1s seguro en lo que respecta al cumplimiento de la normativa sobre envases alimentarios y se est\u00e1 convirtiendo en el m\u00e9todo preferido para la mayor\u00eda de los envases alimentarios, incluidas las bolsas para bebidas.<\/p>\n\n\n\n

                Especificar adhesivos alif\u00e1ticos para bolsas de esterilizaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

                Si vas a comprar bolsas retortables (envases que se someten a un proceso de esterilizaci\u00f3n a 121 \u00b0C o m\u00e1s, como la comida h\u00fameda para mascotas o las comidas preparadas), los adhesivos est\u00e1ndar no ser\u00e1n eficaces. El calor intenso degrada las uniones de poliuretano est\u00e1ndar.<\/p>\n\n\n\n

                Y lo que es peor, el uso de adhesivos inadecuados a altas temperaturas puede provocar reacciones con el agua que tienen efectos potencialmente nocivos. Entre estos efectos se encuentra la liberaci\u00f3n de un carcin\u00f3geno conocido: las aminas arom\u00e1ticas primarias (las PAA son un carcin\u00f3geno conocido). El Reglamento (UE) n.\u00ba 10\/2011 se aplica a la migraci\u00f3n de PAA y establece un umbral muy bajo (0,01 mg\/kg) para dicha migraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

                Cuando encargues bolsas para autoclave, comprueba qu\u00e9 tipos de adhesivos se utilizan. Pregunta: \u201c\u00bfUtilizan adhesivos alif\u00e1ticos de alto rendimiento para evitar la formaci\u00f3n de PAA durante el proceso de autoclave?\u201d. Si las aplicaciones para autoclave contienen adhesivos arom\u00e1ticos, es seguro que las pruebas de migraci\u00f3n dar\u00e1n resultado negativo.<\/p>\n\n\n\n

                Comprueba los protocolos de curado del proveedor antes del env\u00edo<\/h3>\n\n\n\n

                El cumplimiento de la normativa qu\u00edmica tambi\u00e9n depende del tiempo. Los adhesivos de laminaci\u00f3n necesitan tiempo para reticularse y solidificarse por completo. Este proceso tiene lugar en una sala de curado con temperatura controlada.<\/p>\n\n\n\n

                Si un proveedor tiene prisa por cumplir un \u201cplazo de entrega de tres d\u00edas\u201d, es posible que env\u00ede los rollos antes de que se haya completado el curado.<\/p>\n\n\n\n